-
voorbereiding15 Mins
-
kooktijd2 Hours
-
aantal4 People
Decadente uiensoep? Wat moet je je daar nou weer bij voorstellen zal je wellicht denken? Deze uiensoep is rijk qua smaak doordat de uien een uur stoven en de soep daarna ook nog meer dan een uur op het vuur mag pruttelen. De smaken worden hierdoor fijn met elkaar vermengd en versterkt.
Ik was zelf nooit zo’n fan van uiensoep, maar deze versie heeft daar verandering in gebracht. Het duurt even voordat ie klaar is, maar dan heb je ook wel echt een hele lekkere soep. Ideaal om als voorgerecht te serveren bij een gezellig etentje met vrienden of familie. Of nu het bijna kerst is kan dit ook prima bij het kerstdiner geserveerd worden.
Let er wel op dat je op het broodje Gruyère kaas gebruikt, want dat is toch echt wel het lekkerst.
Enjoy!
Ingredients
Directions
Pel de uien en snij alles in dunne halve ringen. Verhit een flinke klodder boter of margarine in een soeppan en stoof hier de uien een uurtje in op laag vuur. Roer regelmatig en let goed op dat er niets aanbrand
Schenk na een uur de wijn erbij en laat dit 10 minuten mee borrelen op laag vuur
Doe dan de bouillon erbij, de sojasaus en de rijmtakjes (bij elkaar gebonden). Zet de deksel schuin op de pan en laat de soep minimaal een uur zachtjes koken, langer mag altijd
Proef op peper en zout, voeg toe als het nodig is en haal de tijm er uit
Verwarm de oven voor op 200 graden en halveer de broodjes (ik had kaiserbolletjes) Aangezien mijn soepkommen niet in de oven kunnen doe ik het brood in de oven en leg het daarna op de soep. Leg de halve broodjes op een bakplaat met bakpapier en bestrooi ze royaal met de geraspte Gruyère. Zet 8 a 10 minuten in de oven op 200 graden
Schep de soep in mooie kommen en leg in elke kom 2 halve broodjes (snij ze kleiner als het niet past) en serveer
